Yılbaşı akşamında çok çeşitli meze ve yemeklerden oluşan sofralarda, sınırsız tüketim kâbusa dönüşebiliyor. Yılbaşı akşamı ve ertesi gün, hazımsızlık, fazla Alkol tüketimi, ishal ve kan şekeri yüksekliğinden kaynaklanan sağlık problemleriyle hastanelere başvuruların arttığı gözlemlenmekte. Liv Hospital Ankara Uzman Diyetisyeni Müge Özturna uyarıyor. "Yılbaşı akşamı fazla yemek yeneceği" fikrinden yola çıkılarak, gündüz aç kalınmasının yanlış olduğuna dikkati çeken Özturna; patlıcan ezmesi, yoğurtlu havuç gibi hafif sebze ağırlıklı mezelerin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. “Porsiyonu yinelemezseniz hem tadımlık hem de doyumluk bir keyif yaşarsınız.” Diyen Özturna, Alkol tüketimiyle ilgili de uyarılarda bulundu. “Hem yemek hem de alkol fazla alındığında kalori çok artar. Bu durumda baş ağrısı, yorgunluk, mide ağrıları, bulantı, kusma, ağırlık hissi ortaya çıkar. Rakı, votka, viski gibi yüksek alkol içerenler yerine, şarap, şampanya gibi düşük alkol içeren içkiler tercih edilebilir. Kadınlar için en fazla 2 kadeh, erkekler için de en fazla 3 kadeh gibi bir sınırlama faydalı olacaktır” dedi.
“Akşam ziyafet var” diye gün içinde aç kalmayın
"Yılbaşı akşamı fazla yemek yeneceği" fikrinden yola çıkılarak, gündüz aç kalınmasının yanlış ve aç kalan bir vücudun, aldığı besinleri yakmak yerine, bir sonraki açlıkta kullanmak üzere depolama eğilimine girdiği unutulmamalıdır. Akşamüzeri kan şekeri düşüklüğünün, akşam yemeğinde ise fazla açlığın engellenmesi amacıyla düşük kalorili 1-2 porsiyon meyve tüketilebilir. Yılbaşı günü kadar sonrası beslenmenin de önemli olduğunu vurgulayan Uzman Diyetisyen Müge Özturna yılbaşı sonrası meyve, sebze ve salata desteğiyle yapılacak birkaç günlük diyetin faydalı olacağına dikkat çekti.
Hafif yiyecekler tercih edin
Sofraları cipslerle ve kuruyemişlerle donatmak yerine patlıcan ezmesi, yoğurtlu havuç gibi hafif sebze ağırlıklı mezeler tercih edilmelidir. Peynir, salam, pastırma, mayonezli mezeler yüksek kalorili olduğu için ordövr tabağında yer alan şarküteri ürünlerinin yarısını veya üçte birini tüketin. Kalsiyum ve protein içeren süt ve yoğurt grubu mutlaka tüketilmelidir. Ayran, yoğurtlu salata, yoğurt, yoğurtlu makarna gibi seçenekler tercih edilebilir. Çok fazla çeşit ve yağlı besin tüketimi mide bulantısı, hazımsızlık, ishal gibi sağlık problemlerine yol açacağından, mümkün olduğu kadar yağsız, az çeşitte besin tüketmeye özen gösterin. Kırmızı etin ızgara, buğulama veya haşlama şeklinde pişirilmesi sağlık açısından daha doğrudur. Menüde vitamin, mineral ve posa içeriği yüksek salata ve zeytinyağlı sebzelerin de yer alması dengeli bir öğün için önem teşkil etmektedir. Yılbaşı akşamı hindi tüketilmesi de kaliteli protein içeriği nedeniyle faydalıdır.
Karbonhidratı sınırlı tüketin
Pilav, makarna, çorba, dolma, ekmek, kestane gibi besinler karbonhidrat grubundadır. Bu besinlerin enerji içerikleri yüksektir ve kan şekerini hızla yükseltir. Karbonhidrat grubundan besin seçilirken mutlaka posa miktarının yüksek olmasına dikkat edilmeli ve bu gruptan en fazla 1 veya 2 tür besin seçilmelidir. Bulgur pilavı, kepekli ekmek, kepekli makarna gibi glisemik indeksi düşük olanlar tercih edilmeli ve tüketim miktarlarına dikkat edilmelidir. Yılbaşı sofralarının vazgeçilmez yemeği kestaneli pilav tercih edilecekse, ekmek ve çorba yerine tüketilmeli ve 5-6 kaşıkla sınırlandırılmalıdır.
Hızlı ve büyük lokmalar kalbi sıkıştırabilir
Yılbaşı gecesi acil servislerde halk diliyle "mide fesadı" denilen, sindirim sorununu yaşayan ve midesi yıkanan çokça hastaya rastlayabilirsiniz. Yavaş yavaş ve azar azar yemek gerçekten çok önemlidir. Fazla miktarda, hızlı ve büyük lokmalar halinde besin tüketmek, tansiyonu artırıp, kalbi sıkıştırabilir. Hazımsızlık ve şişkinliğin engellenmesi için yemek yavaş yenmeli ve iyi çiğnenmelidir. Bu yöntem çabuk doymamıza ve daha az besin tüketimine de sebep olacaktır. Doygunluk sağlandıktan sonra, sofrada oturmak yemek miktarının artmasına sebep olur. Bu yüzden yemek bitiminde sofradan kalkılmalıdır. Yatmadan 2 saat önce yemek tüketimi sonlandırılmalıdır.
Tatlı ve kuruyemişe sınır koyun
Şekerli besinler yüksek enerji içerir ve kan şekerinin hızla artmasına sebep olur. Tatlıların yemekten sonra ara öğün olarak tüketilmesi gerektiğine vurgu yapan Liv Hospital Ankara Uzman Diyetisyeni Müge Özturna, kalorisi ve yağ içeriği yüksek hamurlu tatlılar yerine, tarçın ile fırında pişirilmiş incir tatlısı, kabak tatlısı gibi meyveli veya sütlü tatlıların tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Yemekten sonra ara öğün olarak miktarlarına dikkat edilerek, 2-3 porsiyon meyve tüketilebileceğini ifade eden Özturna, “kuruyemiş olarak ise en fazla bir avuç fındık ve ceviz tercih edilmelidir.” dedi.
Alkol kullanımına dikkat
Yılbaşı akşamı en önemli konulardan birinin de alkol tüketimi olduğunu belirten Özturna, “Hem yemek hem de alkol fazla alındığında kalori çok artar. Bu durumda baş ağrısı, yorgunluk, mide ağrıları, bulantı, kusma, ağırlık hissi ortaya çıkar. Rakı, votka, viski gibi yüksek alkol içerenler yerine, şarap, şampanya veya bira gibi düşük alkol içeren içkiler tercih edilebilir. Kadınlar için en fazla 2 kadeh, erkekler için de en fazla 3 kadeh gibi bir sınırlama faydalı olacaktır.” dedi.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder